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【外賣優品】南昌瓦罐煨湯 千年流傳江西一絕

口袋郴州2014年10月31日樓主
相傳明末崇禎三年,翰林大學士湯斌,字舉石。時任灌州布政司,為官三年,兩袖清風,三餐以瓦缸清湯為膳。常年在府前設大瓦缸,投以南瓜,豆腐等,小火煨之,施舍饑民。百姓感其高節意舉,譽之為“三湯”,此“三湯”含其為政為官如瓦缸湯清,其人如黃蓮湯苦,其入世則如人參湯補。湯斌離任后,百姓念其恩德,紛紛舉瓦罐煨湯,遂成江西民間風景。隨時日變遷,江西名廚采瓦缸架火煨湯之形,遍用五味三材,講究食性、藥理,九沸九變,文武雙火交替,時疾時徐。滅腥去臊除膻,以存甘、酸、苦、辛、咸。達到甘而不甜苦而不澀咸而不濃辛而不烈淡而不薄肥而不膩。講究食性、藥理,成就今日一方膾炙人口之民間瓦罐煨湯
雖然民間瓦罐煨湯由來的說法時代悠久已無從考究,但其獨特的口味和特別的制作方法已成為中國傳統民間小吃的典型代表。


南昌瓦罐煨湯現已加入口袋郴州豪華優品

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口袋郴州2014年10月31日沙發

南昌瓦罐煨湯以特制瓦罐為容器,該瓦罐,形似小壇,口闊、有把、底部較寬大,以泥陶燒制而成,以確保烹制出的湯品無金屬異味,精選上等食材,慢火煨制7個小時左右,故而民間瓦罐煨湯湯鮮,肉嫩,營養價值高,具有養生、進補、調理、緩解壓力等功效。


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安妮花姐2014年10月31日7樓
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惜言2014年10月31日8樓
這是在哪吃?
芷月2014年11月04日9樓
一直覺得瓦罐湯很好喝喔{#ka}
重來_12014年11月11日10樓
真的有這個歷史嗎
小丫頭2014年12月20日11樓
南昌瓦罐煨湯以特制瓦罐為容器,該瓦罐,形似小壇,口闊、有把、底部較寬大,以泥陶燒制而成,以確保烹制出的湯品無金屬異味,精選上等食材,慢火煨制7個小時左右,故而民間瓦罐煨湯湯鮮,肉嫩,營養價值高,具有養生、進補、調理、緩解壓力等功效。
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